به گزارش پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت جهادکشاورزی، کریم ذوالفقاری هم‌زمان با روز ملی زعفران در گفتگو با خبرنگار ما، توسعه صنایع تبدیلی و تکمیلی، جلوگیری از خام‌فروشی و افزایش ارزش افزوده صادرات این محصول راهبردی را ضروری خواند و افزود: سهم ایران از تولید جهانی زعفران باید به سهمی شایسته در ارزش‌آفرینی و بازارهای صادراتی تبدیل شود.

وی به جایگاه ممتاز ایران در تولید زعفران جهان اشاره و اظهار کرد: ایران با تولید حدود ۸۵ تا ۹۰ درصد زعفران جهان، بزرگ‌ترین تولیدکننده این محصول ارزشمند به شمار می‌رود.

ذوالفقاری افزود: جایگاه ایران در حوزه تولید زعفران، برنامه‌ریزی هدفمند برای توسعه فرآوری، تکمیل زنجیره تولید و ارتقای سهم کشور از درآمدهای صادراتی این محصول را دوچندان می‌کند.

وی ادامه داد: تداوم صادرات فله‌ای زعفران، بدون بهره‌گیری کافی از ظرفیت‌های فرآوری، بسته‌بندی پیشرفته، برندسازی و بازاریابی بین‌المللی موجب می‌شود بخش مهمی از ارزش افزوده نهایی این محصول در خارج از کشور ایجاد شود.

رئیس مرکز توسعه مکانیزاسیون و صنایع کشاورزی با تاکید بر نقش فناوری‌های نوین در ارتقای کیفیت زعفران تصریح کرد: نوسازی تجهیزات برداشت، جداسازی، خشک‌کردن، پاک‌سازی، درجه‌بندی و بسته‌بندی، ضمن کاهش ضایعات و حفظ کیفیت محصول، زمینه افزایش بهره‌وری، اشتغال‌زایی و رقابت‌پذیری زعفران ایران در بازارهای جهانی را فراهم می‌کند.

وی گفت: هدف‌گذاری اصلی باید عبور از صادرات محصول خام به صادرات زعفران فرآوری‌شده، استاندارد، بسته‌بندی‌ شده و برخوردار از برند ایرانی باشد تا جایگاه نخست ایران در تولید زعفران جهان، به جایگاهی متناسب در ارزش‌آفرینی، درآمد ارزی و توسعه پایدار صنایع تبدیلی و تکمیلی کشاورزی تبدیل شود.